1黄瓜、鸡蛋洗干净。

2黄瓜擦成丝。

3撒盐杀水，把水挤干，切碎。

4炒鸡蛋碎。蛋液里要加一点盐。

5调馅，加些葱末和姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，黄瓜和鸡蛋里都有盐，不用再加盐和酱油。

6素馅水饺皮可以擀大一点。

7包素馅水饺，要量少动作快，不然会出水。

8两根黄瓜两个鸡蛋，一共才包了18个水饺

9皮薄馅大。

10咬一口，真清爽。