1猪肉切小丁，放入盐、酱油、豉油、黄豆酱、鸡精味精、花椒面、姜末、葱花、熟花生油拌匀码味。

2肥肉切片，下锅加少许水，熬出猪油。

3过滤出油渣，猪油放入容器另作他用。

4白萝卜去皮、洗净、切丝。

5焯水。

6捞出过凉水，去除部分萝卜腥味。

7挤干水。

8将油渣剁碎。

9放入肉馅里，混合均匀。

10白萝卜丝挤干水分。

11切细。

12倒入肉馅中。

13韭菜洗净切细。

14放入肉馅盆里。

15在菜馅里放入植物油、盐、鸡精、花椒面，和匀。

16再与肉馅搅拌均匀。

17将和好的面团搓成长条。

18切割成大小一致的剂子。

19压扁后擀成饺子皮。

20取一张饺子皮，放入适量的馅。

21将饺子皮对折，捏拢口。

22包好的饺子。

23包好的饺子。

24锅里放入适量的水，可以顺便煮两个鸡蛋，水烧开后将饺子放入。

25煮开后倒入一小碗冷水，重复三次，饺子漂浮在水面上，饺子皮出现沁色，按压有弹性，用铲子下压也不下沉，饺子就煮好了。

26盛盘。

27咬上一口，实在太香了。

28一个人就着蘸水和大蒜吃了满满一盘。