1一千克面粉中加入适量80度左右的热水。

2不烫手时活成一个面团。

3盆底倒入一勺食用油抹匀。

4放入面团反复揉匀。

5盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

6半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。

7一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。

8酸菜切碎加入猪肉馅儿中。

9加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。

10一把韭菜清洗干净控干水分。

11切碎加入调好的馅料中。

12搅拌均匀。

13醒好的面切一块搓成长条。

14揪成一个一个的小剂子，搓圆。

15轻轻按扁。

16擀成薄厚适中的饺子皮。

17放入馅料，包成饺子。

18同样的方法做好所有的。

19均匀的饺子摆放在蒸锅中。

20上汽后蒸8分钟即可。