1准备材料;
2除黄油外的所有材料放入面包机桶中;
3一个和面程序结束,放入黄油;
4再次开启一个和面程序,面团已拉出薄膜;一共用了30分钟;
5面团收圆放入盆里进行一发
6室温下大约一小时二十分钟,面团发酵完成,室温二十二度;
7取出发酵好的面团,按压排气,分割成18份,每个大约22克
8滚圆,盖保鲜膜醒发15-20分钟;
9醒发结束,再次将面团滚圆,滚圆后的面团按圣诞树的形状放入烤盘里;树干我用2个小面团紧挨在一起;
10面团表面喷水,盖上保鲜膜放入烤箱里,下面放一碗热水,半小时换一次热水,二发需要一个小时;
11二发结束,取出烤盘,烤箱预热,
12面团表面刷蛋液;
13放入已预热的烤箱中,170-180度,12-15分钟;
14到时取出放网架晾凉;
15面包放至手温时,表面撒糖粉、糖粒装饰即成。
电烤箱
可用高筋面粉制作,控制二次醒发,避免二发时间过长,面团走样。糖粉一定要等到温度降低之后再撒,否则易化。