墨西哥馅面包

墨西哥馅面包
主料
  • 高粉 150克
  • 黄油 15克
  • 15克
  • 80克
  • 鸡蛋 15克
  • 奶粉 6克
  • 酵母 3克
  • 14克
辅料
  • 低粉 50克
  • 全蛋 40克
  • 糖粉 50克
  • 黄油 45克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
墨西哥馅面包的做法步骤
  • 1主料里面的所有原料除了黄油外全部放入面包桶,注意糖和盐分别放在不同的角落,酵母粉不要和盐接触

  • 2和面档工作一个程序(大约十分钟)放入黄油,启动发面程序

  • 3当提示音响起,就表示面团发酵好了取出面团,排气

  • 4.分成小剂子

  • 5取一个剂子,擀成牛舌状

  • 6辅料里的黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀,分次加入全蛋液,搅打均匀后筛入低粉搅打均匀装入裱花袋

  • 7墨西哥糊糊挤在上面

  • 8从下方卷起来

  • 9两端稍微用力捏紧

  • 10稍微整形

  • 11放入烤箱

  • 12.烤盘下面放一盘开水,关上门进行二发

  • 13二发好了的面团放入180度预热好的烤箱,烤15分钟即可

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、食材放入面包桶的时候,酵母粉一定不能和盐接触。<br>2、先启动一个和面程序,再进行一个发面程序,这样就容易出膜,面包会很松软哦。

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