1芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克

2将芋泥汤种料倒入锅中

3搅拌均匀

4小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后，备用

5芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克

6芋泥趁热，加入黄油和白糖

7搅拌拌匀

8分成6等分，备用

9主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克

10将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗

11揉成均匀面团，加入黄油

12继续揉至拉膜

13放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵

14酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克

15将所有粉料倒入碗中，混合均匀

16加入黄油

17搓成粗粉状，备用

18面团长至两倍大

19排气分割成6等分，滚圆

20按扁，放入芋泥馅

21包起，收口向下，放入抹油的蛋糕模中，最后发酵30分钟

22面团涨发，表面刷蛋液

23撒上酥松粒

24放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

25表面金黄，出炉

26即刻脱模