老式松软的芝麻面包

老式松软的芝麻面包
主料
  • 高筋粉 400g
  • 牛奶 200ml
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 30g
  • 黄油 35g
  • 酵母 3g
辅料
  • 白芝麻 少许(洒表面)
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
老式松软的芝麻面包的做法步骤
  • 1牛奶,鸡蛋,糖,面粉,酵母,按顺序放进面包机桶内,启动揉面程序揉面20分钟。

  • 2面团揉成光滑的面团时,将软化的黄油加入其中继续揉面。

  • 3直到揉至完全阶段,取一小块面团在手中可轻易拉出薄膜。

  • 4面团放回面包机桶,用手揉圆后开始发酵程序。

  • 5发酵至2倍大小

  • 6从面包机桶内取出面团,排气后分成12个等大的面团。

  • 7取一个小面团搓长条并用手稍微压扁。

  • 8从一头卷起

  • 9用手捏住两边往里卷圆。

  • 10并将收口捏紧

  • 11收口朝下整齐的放下铺了油纸的烤盘中,进入烤箱2次发酵至2-2.5倍大小。烤箱内放进一杯热水以保持烤箱内部湿度

  • 12发酵好的面团从烤箱取出,并取出杯子。

  • 13面包表面刷层全蛋液。

  • 14表面再洒上适量白芝麻。

  • 15进入烤箱中下层,上下火180度烘烤15分钟,直到面包表面金黄色。立刻出炉晾凉。

使用的厨具

面包机、电烤箱

最受欢迎的家常菜 更多>>