全奶蛋黄椰蓉排包

全奶蛋黄椰蓉排包
主料
  • 面粉 200g
  • 牛奶 80g
  • 全蛋液 50g
  • 玉米油 20g
  • 30g
  • 酵母 2g
  • 2g
辅料
  • 黄油 15g
  • 椰蓉 20g
  • 蛋黄 2个
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
全奶蛋黄椰蓉排包的做法步骤
  • 1在面包桶内首先放入全蛋液,牛奶,糖,盐和玉米油.

  • 2筛入面粉,放入酵母。

  • 3启动面包的发面程序,90分钟后,面发好。

  • 4取出面团揉匀排气。松弛10分钟。

  • 5分成5个面剂子。

  • 6每个面剂子先擀成和烤盘一样宽的长条面饼。

  • 7卷起,接口处捏严。

  • 8五个面剂子依次做好,放入烤盘。盖好,二次饧发。

  • 9鸡蛋黄,椰蓉和黄油备好。

  • 10黄油融化,拌入碾碎的蛋黄和20g椰蓉。搓匀。

  • 11面饧发好。

  • 12用刀在每个面剂子中间割出长条的口。

  • 13放入和好的蛋黄椰蓉。

  • 14入烤箱,中下层,180度,15分钟。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。注意观色,颜色深加盖锡纸。<br>我和面用的是玉米油,和椰蓉和蛋黄用的是黄油。可以都用黄油来操作。随意。这里我没有放糖,喜欢甜一些的可以放点糖调味。

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