【迷你肠仔面包】——好吃看得见的超Q小餐包

【迷你肠仔面包】——好吃看得见的超Q小餐包
主料
  • 金像高粉 160g
  • 酵母 2.5g
  • 3g
  • 鸡蛋 20g
  • 黄油 20g
辅料
  • 低粉 40g
  • 细砂糖 32g
  • 奶粉 8g
  • 104g
表面装饰
  • 小香肠 16个
  • 番茄酱 适量
  • 法式芥末酱 适量
  • 香葱碎 适量,或香草碎
  • 口味 咸甜
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
【迷你肠仔面包】——好吃看得见的超Q小餐包的做法步骤
  • 1将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。

  • 2取出面团排气后,将面团分成6等份,滚圆松弛10分钟。

  • 3将面团擀成长条形。

  • 4翻面后把一头压薄,自下而上卷起,捏紧收口。

  • 5面团搓成长条,卷成“0”型。

  • 6依次做完所有面团,盖上保鲜膜进行二次发酵。

  • 7取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。

  • 8挤上番茄酱、蛋黄酱,撒少许香草碎,放入预热的烤箱160度烤12分钟。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

烤制的时候观察下,中途可盖锡纸。

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