仿85度照烧小丸子

仿85度照烧小丸子
主面团
  • 高粉 290克
  • 牛奶 160毫升
  • 鸡蛋 一只
  • 16克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 24克(或玉米油)
辅料
  • 糯米粉 80克(馅料1)
  • 小麦淀粉 15克(馅料1)
  • 温开水 140克(馅料1)
  • 肉松 适量(馅料2)
  • 海苔 适量(馅料2)
  • 面包粉 适量
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
仿85度照烧小丸子的做法步骤
  • 1牛奶160毫升,鸡蛋一只,糖16克,盐3克,高粉290克,酵母3克,黄油24克,放入面包机

  • 2揉面半个小时

  • 3能拉出手套膜后放入面包机发酵二小时。发酵的同时准备馅料。

  • 4糯米粉80克,小麦淀粉15克,糖25克,温开水140到160克左石

  • 5调成糊,放入微波炉中高火二分钟。

  • 6变成透明的熟糯米团。冷却后备用

  • 7肉松加上剪碎的海苔就成了馅料2。

  • 8叮熟的糯米团,冷却后放小麦淀粉,剪成大小相等的小糯米团

  • 9面团排气。包入适里肉松和小糯米团,收口后。外面刷点水,裹上面包粉

  • 10二次发酵到二倍大小,入油锅中火炸至金黄色。火要小哦,不然外面焦了,里面还没熟呢。

  • 11成品。

  • 12味道很赞,缺了照烧汁和柴鱼片。这次将就,下次补上吧。

使用的厨具

其它、煮锅

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