花朵牛奶面包

花朵牛奶面包
主料
  • 高筋粉 450g
  • 面包改良剂 10g
  • 白糖 60g
  • 酵母 5g
  • 牛奶 250g
辅料
  • 2g
  • 黄油 25g
  • 全蛋液 少许
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
花朵牛奶面包的做法步骤
  • 1将面包改良剂、白糖、盐、倒入面粉里混合

  • 2酵母与牛奶混合溶解,静放5分钟

  • 3缓缓倒入面粉,打絮状

  • 4揉成光滑的面团

  • 5加入黄油,

  • 6揉出薄膜【做法在我的日志里】

  • 7收圆,盖上保鲜膜,热水发酵90分钟

  • 8截个洞不回缩,即发酵成功

  • 9拿出排气

  • 10分为11个面团

  • 11擀扁

  • 12从下卷起

  • 13放入模具里,二发一小时

  • 14刷层蛋液,放入预热好的烤箱,150度30分钟即可

使用的厨具

其它、电烤箱

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