1除黄油外的面团材料全部入盆

2用筷子搅拌均匀，无干粉，盖上保鲜膜，饧20分钟

3面团取出，置于案上

4揉成光滑的面团后，放入室温软化的黄油，继续揉

5揉到能扯出稍具透明的薄膜即可

6面团收圆，放在碗中，覆盖保鲜膜，进行基础发酵

7利用发酵的时间，准备好肉桂苹果馅的材料，苹果去皮切成小丁，玉米淀粉用一勺清水混合好，成为水淀粉

8小煮锅中放清水、细砂糖，小火煮

9煮成焦糖色时，加入黄油

10黄油融化后，加入苹果丁，继续小火熬煮

11待糖浆变粘稠、苹果晶莹剔透

12挤入几滴柠檬汁

13加入肉桂粉，搅拌均匀

14加入葡萄干，水淀粉，再煮两分钟，煮到浓稠时，关火，晾凉备用

15面团发至二倍大时，手指蘸面粉，在面团中间顶端戳个洞，不反弹、不塌陷，说明发酵成功

16面团取出，置于垫上，擀成一个长方形大片，厚约3毫米

17目测分成3等份，在两边的各三分之一处，用利刀斜着切出整齐的刀口

18将肉桂苹果馅均匀地铺在中间部位

19从最上面开始，左一条，右一条，相互交叉编起来，尾部的接品捏紧

20将面包生坯转移到不沾烤盘中，保鲜膜盖好，进行二次发酵

21发至2倍大时，表面刷全蛋液，烤箱开始预热，160度

22送入预热好的烤箱，160度，上下火，中层，20分钟左右

23时间到，出炉，晾架上晾凉

24切块食用