葱香面包棒

葱香面包棒
主料
  • 面粉 300克
  • 15克
  • 3克
  • 黄油 30克
  • 牛奶 40克
  • 鸡蛋 一个
  • 90克
  • 酵母 4克
辅料
  • 葱叶 几根
  • 香菜 几根
  • 培根 3片
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
葱香面包棒的做法步骤
  • 1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中,拌均匀

  • 22、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

  • 33、加上黄油后再次启动和面程序,将面团和至拉膜状态。

  • 44、面团在面包机桶内发好。

  • 55、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。

  • 66、将发好的面团取出排气,大多数面包需要分割整形,进行松弛。注意要加盖保鲜膜。

  • 77、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份,不必干至完全脱水,如果是之前冼干净没有水份的,用鲜的也是可以的。

  • 88、培根煎香。

  • 99、葱和香菜切碎,培根切细丝。

  • 1010、将松弛后的面团擀成大片,这个过程比较慢,需要边松弛边擀,不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。

  • 1111、面片中间划开,将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。

  • 1212、用轮刀切成均匀的条。

  • 1313、将其中的两条叠在一起。

  • 1414、扭转两头,呈麻花样。

  • 1515、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了,需要切开才能放得下。

  • 1616、进烤箱进行发酵,烤箱中需要放热水增加湿度。

  • 1717、发好的面包取出,刷上蛋液,再次入烤箱,中层,180度15分钟。

  • 1818、上色均匀即可出炉。

使用的厨具

面包机、电烤箱

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