1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中,拌均匀
22、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
33、加上黄油后再次启动和面程序,将面团和至拉膜状态。
44、面团在面包机桶内发好。
55、启动面包机,将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
66、将发好的面团取出排气,大多数面包需要分割整形,进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
77、将葱叶和香菜洗净后放烤箱120度烘去水份,不必干至完全脱水,如果是之前冼干净没有水份的,用鲜的也是可以的。
88、培根煎香。
99、葱和香菜切碎,培根切细丝。
1010、将松弛后的面团擀成大片,这个过程比较慢,需要边松弛边擀,不可硬擀。在面片的左半部分均匀的铺上葱碎和培根碎。
1111、面片中间划开,将另一面盖在铺过馅料的这一部分上。
1212、用轮刀切成均匀的条。
1313、将其中的两条叠在一起。
1414、扭转两头,呈麻花样。
1515、改刀入烤盘。扭转的过路出面包棒更长了,需要切开才能放得下。
1616、进烤箱进行发酵,烤箱中需要放热水增加湿度。
1717、发好的面包取出,刷上蛋液,再次入烤箱,中层,180度15分钟。
1818、上色均匀即可出炉。
面包机、电烤箱