酸奶蜜豆面包

酸奶蜜豆面包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 酸奶 160克
  • 蛋液 45克
辅料
  • 黄油 10克
  • 20克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 蜜豆 适量
  • 面包糠 适量
  • 蛋液 10克(刷表面)
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
酸奶蜜豆面包的做法步骤
  • 1厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母,开始和面,揉出厚膜后放入黄油,继续揉成不宜破的薄膜

  • 2进行发酵

  • 3发好的面团排气分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟

  • 4擀成长方形,右边擀薄一点

  • 5放入蜜豆

  • 6从左向右卷起,捏紧接口,放入烤盘,放入烤箱发酵

  • 7发好的面包胚刷上蛋液

  • 8剪几个口子,撒上面包糠

  • 9烤箱200度预热,上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸

使用的厨具

电烤箱

小技巧

烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸

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