豆沙小餐包

豆沙小餐包
主料
  • 高粉 150g
  • 奶粉 6g
  • 全蛋液 30g
  • 牛奶 60g
  • 白砂糖 18g
  • 0.5g
  • 干酵母粉 2g
辅料
  • 无盐黄油 12g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
豆沙小餐包的做法步骤
  • 1面包的所有材料除黄油外,放入面包桶,启动和面

  • 2一个程序结束,加入软化的无盐黄油

  • 3揉至扩展阶段

  • 4取出面团,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵

  • 5发酵2倍大

  • 6取出发酵好的面团,在案板上揉去空气,分为9份,盖上保鲜膜,松弛15分钟

  • 7擀开,包入豆沙馅,收口朝下

  • 8全部排入烤盘(8寸圆模),进行第2次发酵

  • 9发到2倍大,刷上蛋液,撒上白芝麻

  • 10放入预热好的烤箱,中层,180度,20分钟(中间上色后盖锡纸)

  • 11~`

使用的厨具

打蛋器、电烤箱

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