披萨 or 面包 之培根面包

披萨 or 面包 之培根面包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 低筋面粉 50克
  • 细砂糖 30克
  • 2克
  • 奶粉 15克
  • 比萨奶酪丝 适量
  • 沙拉酱 适量
辅料
  • 酵母 3克
  • 全蛋液 30克
  • 150克
  • 黄油 20克
  • 培根 7片
  • 玉米粒 80克
  • 胡萝卜碎丁 30克
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
披萨 or 面包 之培根面包的做法步骤
  • 1所有材料称量好入桶内,1和面程序20分钟,加入黄油,再一个和面程序20分钟

  • 2搅拌成如图所示光滑面团

  • 3可拉出稍具透明薄膜状的面团即可

  • 4盖保鲜膜入温暖处发酵至2倍大小

  • 5发酵好的面团分割成7等分,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟

  • 6将面团擀压成长约20cm的椭圆形

  • 7准备好玉米粒和胡萝卜碎丁,我玉米事先焯了下水,混合好备用

  • 8面团刷蛋液,并铺上培根片

  • 9并撒上玉米粒和胡萝卜碎丁,依次做好所有

  • 10撒上比萨奶酪碎,挤上沙拉酱

  • 11入温暖处二次发酵,并预热烤箱,上火190度,下火160度,烤约18-20分钟,即可出炉

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1;最后发酵时,面团上已放了配料,就不需要加盖保鲜膜<br>2;配料可根据个人爱好随意添加,蘑菇丁,洋葱丁,青椒丁,等等<br>3;将面团静置松弛,以渐进的方式,则可将面团分次慢慢擀开,擀长,切勿勉强操作

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