口感绵软奶香十足的日式炼奶面包

口感绵软奶香十足的日式炼奶面包
主料
  • 高筋面粉 200g
  • 牛奶 125ml
  • 炼乳 15g
  • 酵母 3g
辅料
  • 细砂糖 20g
  • 3g
  • 黄油 20g
涂抹材料
  • 黄油 20g
  • 炼乳 20g
  • 口味 奶香
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
口感绵软奶香十足的日式炼奶面包的做法步骤
  • 1所有食材放一起揉至扩展阶段,放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。

  • 2涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。3、发好后的面团取出排气,擀成长方形。切成四等份。

  • 3发好后的面团取出排气,擀成长方形。切成四等份。

  • 4涂抹上炼乳酱。(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)

  • 5然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来,再用切刀切馒头的切法切成8小份。

  • 6戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内,盖上保鲜膜进行最后发酵。之后表面涂上炼乳酱,放入预热好的烤箱,180°中下层烤15~20分钟即可。

使用的厨具

电烤箱

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