直接法北海道吐司

直接法北海道吐司
主料
  • 高筋粉 270g
  • 低筋粉 30g
  • 砂糖 40g
  • 牛奶 100g
  • 淡奶油 80g
  • 全蛋液 35g
辅料
  • 酵母 4g
  • 食盐 4g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
直接法北海道吐司的做法步骤
  • 1中种法很简单,而且配方没有黄油,直接所有原料混合进去,一直揉到扩展阶段有很结实的薄膜出现

  • 2放到温暖的地方发酵到两倍大小

  • 3排气揉圆之后分割成三等分

  • 4然后擀成牛舌装的面片

  • 5两端向中间折一下

  • 6然后卷起来,收口捏紧

  • 7放到土司盒子里面,再次进行发酵

  • 8到八分满的时候放进预热好的烤箱之中,上下火中层,175度45分钟差不多即可~表面上色太深别忘了加锡纸哦!

使用的厨具

电烤箱

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