迷你土司面包

迷你土司面包
主料
  • 高粉 200g
  • 奶粉 8g
  • 炼乳 10g
  • 牛奶 90g
  • 23g
  • 白糖 25g
  • 1g
  • 酵母粉 2g
辅料
  • 无盐黄油 17g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
迷你土司面包的做法步骤
  • 1(这次我采用的是泡面法,节省了和面滴时间~)除了黄油、酵母粉和盐以外的材料,放在盆子里搅拌成团,盖在保鲜膜放冰箱冷藏静置1晚上(时间自己定,24小时以内什么时候有空就拿出来做)

  • 2泡好的面团,第2天拿出来放入面包桶,对角放入盐和酵母粉

  • 3启动和面15分钟后,加入软化的无盐黄油

  • 4启动和面15分钟到扩展

  • 5取出面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行第一发酵

  • 6发到2倍大

  • 7拿出案板上排气后分为8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟

  • 8松弛好的小面团,擀成椭圆形

  • 9两边稍向内折叠

  • 10卷起

  • 11转个方向

  • 12再擀长

  • 13卷起来

  • 14排入不粘烤盘(如果不是不粘的烤盘,要铺油纸哦~),放入烤箱,进行第二次发酵

  • 15发到2倍大时,刷蛋液(55,我竟然忘记刷了),再撒上椰蓉

  • 16放入预热好的烤箱,175度,中层,18分钟(温度仅供参考)

  • 17好吃不过面包~

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1.烤箱温度仅供参考<br>2.本方采用的是泡面法,是为了节省和面滴时间~,亲们可以用直接法的

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