葡萄串面包--让我得意的要飞起来

葡萄串面包--让我得意的要飞起来
主料
  • 普通面粉 500g
  • 奶粉 40g
  • 鸡蛋 1个
  • 温水 220g
辅料
  • 黄油 40g
  • 酵母 3g
  • 60g
  • 葡萄干 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法步骤
  • 1准备好所有材料

  • 2先把除黄油和葡萄干以外的其他材料,揉成团,然后加入黄油,继续揉15分钟左右,至光滑。

  • 3发酵至两倍大。

  • 4葡萄干用温水泡一会,洗净,挤干水分,晾一下。

  • 5取一块面团,揉成大约直径2cm左右的条状。

  • 6切成大约2.5-3cm长度的段。

  • 7用手指捏扁,放入葡萄干。我每个葡萄粒放了两个葡萄干,

  • 8包住,滚圆,收口朝下。烤盘放油纸,直接做好一个,就摆放好位置。记得盖上布,防止风干。

  • 9取一块面团,擀成大约0.5cm左右厚度的饼,修剪出葡萄叶的样子。用刀子压上纹路。同样操作,不同大小可以做几个。

  • 10在烤盘摆放好,另外取一小块面,搓成渐细的条,摆成葡萄须的样子。

  • 11盖上布,放温暖处发酵约半小时。

  • 12真的很美啊。

  • 13显摆显摆。

  • 14发酵好后,刷上全蛋液,撒上白芝麻。

  • 15烤箱180度预热,中下层烤20分钟左右。看到颜色比较理想,要加盖锡纸。

  • 16金黄金黄的颜色,别提多诱人了。

  • 17重量810g,看多大的一串大葡萄。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

一、用竹签从葡萄摆放位置比较高的位置插一下,看看中间是否成熟。<br>二、做之前,先计划好在烤盘中的摆放位置。

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