芝麻餐包

芝麻餐包
主料
  • 高筋面粉 260克
  • 牛奶 60克
  • 无盐黄油 35克
  • 3克
辅料
  • 蛋液 50克
  • 清水 50克
  • 绵白糖 50克
  • 酵母 4克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
芝麻餐包的做法步骤
  • 1准备材料。

  • 2除了黄油和酵母之外的材料放于盆中混合。

  • 3拌匀为面团。静放30分钟。

  • 4半小时后,连同酵母一起放入面包机启动和面程序。

  • 5揉为光滑面团后加入软化的黄油。

  • 6面团揉至扩展阶段,发酵至二倍大。

  • 7发酵好之后取出排气。揉为光滑面团。

  • 8面团分六等分。静放15分钟。

  • 9取小面团二次排气,擀约长舌状。

  • 10转过来,边缘擀薄。卷起来。

  • 11依次做好放入烤盘中进行二次发酵。

  • 1212、发酵好之后,涮上蛋液。撒上芝麻。

  • 13烤箱预热,上下火175度,烤15分钟即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、这样和面团是以减少面包机工作量,可以快速揉出膜。<br><br>2、烤箱的温度与烘烤时间以自家烤箱为准。

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