可可椰蓉吐司

可可椰蓉吐司
主料
  • 高筋粉 375克
  • 可可粉 23克
  • 酵母 4.5克
  • 细砂糖 56克
  • 4克
  • 全蛋 38克
  • 220克
  • 黄油 38克
辅料
  • 椰蓉 100克
  • 牛奶 50克
  • 黄油 50克
  • 全蛋 50克
  • 细砂糖 50克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
可可椰蓉吐司的做法步骤
  • 1将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机,启动任意有揉面功能的程序,待干湿原料混匀后按“停止”,将面团静置半小时。

  • 2在静置的面团里加入即发干酵母,选择“和风面包”程序,选择1000克和中烤色,按“启动”键。揉面10分钟后,进入“发酵1”,加入黄油。

  • 3听到面包机搅动排气的声音后,将面团取出,按下“暂停”键。

  • 4将面团滚圆松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。

  • 5将面团擀开

  • 6翻面后在中间放上椰蓉馅

  • 7自左右各1/4处向内折面团,接口处捏紧,并压薄底边。

  • 8在中间抹上椰蓉馅,自上而下将面团卷起来。

  • 9将面团放入面包机筒内,放入时取出搅拌刀。

  • 10在面团表面喷少量水雾,将内筒放回面包机中,按下“暂停”键,使面包机恢复工作。

  • 11烘烤结束,将面包从内筒中取出,放在烤网上晾凉后,切片即可。

使用的厨具

面包机

小技巧

椰蓉馅方法:室温软化的黄油,加入细砂糖打匀至完全融化。分次加入蛋液打匀后加入椰蓉,再加入牛奶拌匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶。分成16份入冰箱冷藏备用。

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