奶油排包

奶油排包
主料
  • 高筋粉 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 50g
  • 淡奶油 80g
  • 酵母粉 3g
  • 30g
辅料
  • 2g
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
奶油排包的做法步骤
  • 1将淡奶油、40克牛奶和鸡蛋全部倒入面包桶里,盐和糖也放入

  • 2把面粉和2克酵母粉最后放入后开启一个和面程序,把面团揉光滑后冰箱冷藏发酵至2倍大小,制成中种。

  • 3把发酵好的中种撕成小块放入面包桶,1克的酵母粉用10克牛奶融化后倒入

  • 4开启和面程序,直到把面团揉到扩展阶段,我用了一个和面程序就可以了。具体的根据自己的面包机情况

  • 5可以拉出有韧性的薄膜

  • 6盖上保鲜膜继续发酵至2--3倍大小。

  • 7发好的面团排气分剂,盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 8取一个面剂,轻柔的从一端开始揉,揉搓成长条状,

  • 9揉搓成长条状后收口朝下

  • 10全部摆入烤盘。

  • 11、保湿保温发酵至2倍大小,表面刷蛋液,挤上丘比玉米味沙拉酱装饰

  • 12烤箱180度预热5分钟,入烤箱烤15分钟即可。

使用的厨具

面包机、电烤箱

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