杏仁辫子面包

杏仁辫子面包
主料
  • 高筋面粉 350克
  • 3克
  • 鸡蛋液 40克
  • 牛奶 70克
  • 杏仁片 适量
辅料
  • 细砂糖 50克
  • 酵母 3克
  • 清水 80克
  • 黄油 35克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
杏仁辫子面包的做法步骤
  • 1将所有材料放入面包桶内,启动揉面程序。(黄油除外)

  • 2一个程序结束后,加入软化的黄油。

  • 3两个揉面程序结束后,盖上保鲜膜,发酵面团至两倍大。

  • 4然后取出压扁排气。

  • 5再分成6个小挤子,盖保鲜醒发15分钟。

  • 6把面团慢慢搓成长条。

  • 7三条面团头部捏在一起。

  • 8然后辫成小辫子。

  • 9将辫好的面团,放入不粘烤盘中。

  • 10盖上保鲜膜进行发酵。

  • 11发至比原来2倍大。

  • 12在表面刷上全蛋液。

  • 13撒上杏仁片。

  • 14放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右,至表面上色。

  • 15面包出炉。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

因为面粉的吸水量不同,所以水量不要一次全部加入,留一小点做为调整。<br>烤箱的温度要根据自家的来调节。

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