淡奶油排包

淡奶油排包
主料
  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 淡奶油 75g
  • 牛奶 100g
  • 40g
辅料
  • 2g
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
淡奶油排包的做法步骤
  • 1将食材都准备好,混合搅拌揉面

  • 2揉到能拉出膜

  • 3放入盆中盖上保鲜膜发酵

  • 4发酵至2.5倍左右的大小

  • 5取出揉匀排出空气后,平均分割成7个面团

  • 6将每一个揉圆,盖上保鲜膜饧10分钟

  • 7将每一个小圆团擀成椭圆,然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右

  • 8松弛好后,再来擀成长长的椭圆形

  • 9压薄一边的边缘

  • 10然后向上卷起来,口子收紧

  • 11将每一份都这样做好

  • 12盖上保鲜膜再次发酵,大约30分钟左右

  • 13发酵好后,刷上一层鸡蛋液

  • 14放进预热好的烤箱,中层,180度,20分钟左右即可

使用的厨具

电烤箱

小技巧

小圆面团一次不好擀长,可以分两次擀,让面团松弛一下会很好操作!

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