酒酿肉松小餐包

酒酿肉松小餐包
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 酒酿 160克
  • 蛋液 40克
辅料
  • 酵母 3克
  • 黄油 10克
  • 10克
  • 2克
  • 蛋液 10克
  • 肉松 适量
  • 芝麻 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
酒酿肉松小餐包的做法步骤
  • 1面包桶内倒入蛋液、酒酿

  • 2放入盐、糖、黄油

  • 3再放入面粉

  • 4中间放入酵母,用面粉盖上

  • 5和面30分钟

  • 630分钟后进行发酵

  • 7发好的面团取出排气,分成12份,盖上保鲜膜醒15分钟

  • 8取一块面团压成圆形,放入肉松

  • 9包起滚圆放入烤盘,放入烤箱进行发酵

  • 10发好的面包胚刷上蛋液,撒上芝麻

  • 11烤箱预热,180度上下火中层烤15分钟左右

使用的厨具

电烤箱

小技巧

上色严重时盖上锡纸

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