1自制的米酒取需要的量

2先加和米酒等量的高筋粉和成比较稠的面糊

3盖上盖子室温发酵至体积增至2倍大小，看上去有明显的气泡，即成液种。米酒做的液种发酵效果非常好。

4把种液倒入面包桶里，加入盐、糖和牛奶、鸡蛋，把剩余的高筋粉也放入，最后在上面再加一点酵母粉

5用筷子手工搅拌一下后开启一个和面程序，和面10分钟的时候加入软化的黄油，

6继续和面程序，把面团揉至扩展阶段，

7可以拉出手套膜，

8盖上保鲜膜继续发酵至2倍大小

9今天刚刚卤的肉

10取需要的量切丁

11洋葱切碎丁，加一勺叉烧酱拌均匀

12到开始包的时候再把洋葱和肉丁拌均匀

13发酵好的面团分成9个50克的面剂，松弛几分钟。

14取一个面剂擀开，包入馅料，包成包子装，

15放入模具中

16再盖保鲜膜饧发20分钟左右。

17烤箱上火170度，下火150度预热5分钟，入烤箱放下面第二层烤15分钟，然后上下火都调到130度继续烤15分钟

18烤好的卤肉包脱模切开即可食用。我是趁热就脱模了，有点暴力了，四周的面被弄得有点破相了。不过一点不影响它的美味，非常的好吃。