1中种面团：高筋粉150克，水85克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母2克，柠檬汁1/4小勺

2将所有材料倒入大碗

3揉成团

4基础发酵约3小时，至面团长大

5主面团：高筋粉50克，细砂糖5克，水30克，黄油8克

6将中种面团和除黄油外的主面团料混合

7搅拌至略光滑，加入黄油

8继续搅拌至拉膜

9放入大碗，第二次发酵约50分钟，面团再次长大

10滚圆

11均匀地粘裹上一层高筋粉

12放入烤盘，最后发酵约40分钟

13面团长大

14用刀片在表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟

15放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约30分钟左右

16表面金黄，出炉