酸奶吐司

酸奶吐司
主料
  • 高筋面粉 250克
  • 鸡蛋 1个
  • 3克
  • 酵母 4克
辅料
  • 酸奶 150克
  • 黄油 20克
  • 绵白糖 30克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
酸奶吐司的做法步骤
  • 1准备食材。

  • 2除酵母和黄油之外,将其他食材混合,快速拌成团。

  • 3把面团静置半小时之后,加入酵母。

  • 4加入面包机揉1个程序,加入黄油。

  • 5加入黄油之后揉至扩展阶段。

  • 6把面团发酵至2倍大。

  • 7把面团排气,分三等分。

  • 8取面团擀成长舌状。再卷起。

  • 9依次做好之后放入吐司模。

  • 10入烤箱发酵。

  • 11发酵至约8分满,轻涮层蛋液。

  • 12烤箱预热175度,上下火,烤40分钟。

  • 13出炉后倒出凉透后切片装入保鲜袋子即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、后放酵母和黄油,让面粉充分吸收水分,促进面筋形成。<br><br>2、没有面包机,可以用手像搓衣式的揉搓面团。<br><br>3、如果手揉,开始特别粘手,揉至光滑时,面筋形成就不粘手,不可以中途加入干粉。<br><br>4、处理面团时,如粘手可在手上抹点油。<br><br>5、烤相的温度以自家烤箱为准。

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