亚麻籽辫子面包

亚麻籽辫子面包
主料
  • 高筋面粉 200克
  • 鸡蛋 50克
  • 绵白糖 10克
  • 酵母粉 2克
  • 蛋液 适量
辅料
  • 牛奶 90克
  • 玉米油 25克
  • 亚麻籽 10克
  • 2克
  • 口味 奶香
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
亚麻籽辫子面包的做法步骤
  • 1准备所需食材。

  • 2取60克牛奶把酵母粉和开,泡5分钟后,加入糖和鸡蛋拌匀。

  • 3加入160克高筋面粉。

  • 4拌至无干粉状,室温饧1小时。

  • 5饧好的面团,内部组织呈大蜂窝状。

  • 66、加入油、盐、奶粉,40克面粉和30克牛奶。

  • 7把面团揉成光滑面团,室温饧30分钟。

  • 8把面团分成6份。滚圆后饧10分钟。

  • 9取一个面团擀成长舌状。

  • 10撒上亚麻籽。

  • 11卷起来收口捏紧。把其余的也是如此做好。

  • 12取三条把一头捏紧。

  • 13编成辫子之后再捏紧。再做好另外一个。

  • 14做好之后的面包坯放烤盘上,烤箱放盘热水,饧发20分钟。

  • 15饧发好的面包坯,涮上蛋液,撒上亚麻籽,烤箱预热180度。

  • 16入烤箱烤15分钟即可。

使用的厨具

电烤箱

小技巧

1、可以把亚麻籽换其他干果。<br><br>2、原方是用一盆热水放在烤箱里,我只用了小碗,开了发酵档。<br><br>3、最后加入牛奶时,我留下了少许。看面粉吸水情况而加的,剩下一点点。<br><br>4、烤箱温度以自家烤箱为准,我家烤箱温度偏高,我开始用的是175度,大约烤了12分钟,转了180度再烤3分钟。<br>5、如果用黄油,把黄油化开即可。

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