龙猫面包

龙猫面包
主料
  • 高筋面粉 280g
  • 160g
  • 干酵母 10ml
  • 2.5ml
  • 奶粉 12g
  • 全蛋 30g
  • 黄油 30g
  • 全蛋液 适量(刷表面)
辅料
  • 红豆沙 适量
  • 细砂糖 50g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
龙猫面包的做法步骤
  • 1准备食材

  • 2面粉、糖、盐、奶粉拌匀,加鸡蛋、酵母、水,拌匀

  • 3用力揉成面团

  • 4揉到一定程度后,伸开面团,不容易伸得很薄,而且容易扯出很多破洞。

  • 5这个时候,加入黄油,用力把黄油揉进面团

  • 6揉至面团光滑有弹性,慢慢伸开面团,破裂的洞口呈不规则的形状。(扩展阶段)

  • 7盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

  • 8把发酵好的面团挤出空气

  • 9取一块合适大小的面团,包入红豆沙,整圆

  • 10再弄两小块面团当耳朵

  • 11芝士片切出合适的形状

  • 12放在面包上当龙猫的肚子,在面包上刷上蛋液

  • 13烤箱190度上下火中层15分钟

  • 14出炉晾凉后,用融化的巧克力酱画上眼睛等

使用的厨具

电烤箱

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