1用黄油炒好红豆馅,因为要加玫瑰酱,所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去,以免热气把玫瑰的香味蒸发,
2拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦,不能再炒干了,否则玫瑰香味就损失了。
3牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉,
4用筷子搅拌至顺滑就行了
5放入容器中,用保鲜袋装起来,冰箱冷藏发酵,制成中种。我发了一天,发到2倍大小。
6把中种面团撕成块放入面包桶里,再把剩余的面粉加入,再放2克的酵母粉,加鸡蛋,
7一个和面程序后加软化的黄油,
8继续一个和面程序,把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜,
9揉好的面团
10。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
11发好的面团排气松弛后擀成长片,把玫瑰豆沙馅铺上
12卷起来
13顺长从中间切开
14扭转到一起
15放入面包桶中。
16继续发酵至2倍大小
17开启烘烤功能,烤45分钟。我弄得面团太多了,一下子烤出来,都冒出面包桶了。
18烤好的面包,切片后里面好多的玫瑰豆沙,香甜的很哦
面包机、电烤箱
如果直接用面包机做,把总面粉的用量减少到350克,其他的等比例减少,这样就不会冒出来了