玫瑰豆沙中种土司

玫瑰豆沙中种土司
主料
  • 高筋粉 500g
  • 牛奶 300g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 40g
  • 10g
  • 酵母粉 6g
  • 3g
辅料
  • 豆沙 200g
  • 玫瑰酱 40g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
玫瑰豆沙中种土司的做法步骤
  • 1用黄油炒好红豆馅,因为要加玫瑰酱,所以不用加糖。豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱。不要太热加进去,以免热气把玫瑰的香味蒸发,

  • 2拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦,不能再炒干了,否则玫瑰香味就损失了。

  • 3牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉,

  • 4用筷子搅拌至顺滑就行了

  • 5放入容器中,用保鲜袋装起来,冰箱冷藏发酵,制成中种。我发了一天,发到2倍大小。

  • 6把中种面团撕成块放入面包桶里,再把剩余的面粉加入,再放2克的酵母粉,加鸡蛋,

  • 7一个和面程序后加软化的黄油,

  • 8继续一个和面程序,把面揉至扩展阶段,待能拉出薄膜,

  • 9揉好的面团

  • 10。盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

  • 11发好的面团排气松弛后擀成长片,把玫瑰豆沙馅铺上

  • 12卷起来

  • 13顺长从中间切开

  • 14扭转到一起

  • 15放入面包桶中。

  • 16继续发酵至2倍大小

  • 17开启烘烤功能,烤45分钟。我弄得面团太多了,一下子烤出来,都冒出面包桶了。

  • 18烤好的面包,切片后里面好多的玫瑰豆沙,香甜的很哦

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

如果直接用面包机做,把总面粉的用量减少到350克,其他的等比例减少,这样就不会冒出来了

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