亚麻籽黑麦土司

亚麻籽黑麦土司
主料
  • 高粉 500克
  • 清水 380克
  • 黑麦粉 60克
  • 亚麻籽粉 40克
辅料
  • 即发干酵母 6克
  • 细砂糖 30克
  • 4克
  • 无盐黄油 30克
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
亚麻籽黑麦土司的做法步骤
  • 1亚麻籽,用料理机的干杯打碎

  • 2除黄油、酵母外,所有材料放入面包机桶中;

  • 3用筷子搅拌一下,放置10分钟;

  • 4酵母用少量的清水浸泡一会

  • 5面团搅拌之前,把泡好的酵母放进面包机桶中,酵母泡成了膏状;

  • 6一个和面程序后,加入黄油;

  • 7大约20分钟,面团打出薄膜;

  • 8面团收圆入盆,放置温暖的地方,进行一发;

  • 9发酵至二倍大的面团;

  • 10取出面团,按压、排气,分割成二份,带盖烤的面团分量稍微少一点;中间醒发15分钟;

  • 11醒发后的面团再次按扁、排气;

  • 12面团擀长;

  • 13顺着面团的短边卷起,表面刷清水,沾一层亚麻籽;

  • 14卷好的面团放入模具中

  • 15放置温暖的地方进行二发,二发到位

  • 16入预热200度的烤箱中,下层,40分钟;

  • 17到时,取出模具,倒出面包至网架晾凉;

  • 18完全放凉后,装保鲜袋密封保存,吃时切片或自己喜欢的形状即可;

使用的厨具

电烤箱

小技巧

二个450克土司模具的量

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