1南瓜切片蒸熟。
2沥干出的水分。
3取100克蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
4将南瓜倒入面包粉中,用手搓成颗粒状。
5加入一个打散的鸡蛋,3克盐,13克糖和8克奶粉。
6加入18克植物油。
715克温水化开3克酵母,搅拌均匀倒入盆里。
8揉成一个面团,不用很光滑,只要成团就可以了。静置20分钟。(静置后再揉面,很容易就能揉出膜,我花了十分钟就出现手套膜)
9开始揉面了。左手按住面团一端,右手利用手掌根部的力量向前搓面团。(其目的是为了将面团搓长,搓出筋道来)
10搓到一定长度(不要把面团搓断哈),顺势把面团往回滚一点。
11再往前搓长。
12再拨回来一点。
13到最后滚成一个圆柱形。(一个回合算结束)
15最后能拉出手套膜,才算结束。
16面团第一次发酵至两倍大后,排气,分割,整形放入吐司模具,第二次发酵至8分满,就可以放入烤箱最底层180度35分钟。
17很松软。
电烤箱
1、手工揉面先静置一会再揉更加容易出筋。<br>2、面粉吸水性不同,南瓜含水量也不同,添加的水量要看情况而定。