萌萌哒小脚丫面包

萌萌哒小脚丫面包
主料
  • 高粉 300克
  • 牛奶 150克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3克
  • 3克
  • 黄油 20克
  • 白糖 40克
  • 山楂果酱 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 高级
萌萌哒小脚丫面包的做法步骤
  • 1原料。

  • 2除黄油和果酱以外的所有原料放入面包机,反复启动普通面包的揉面程序,共揉面20分钟。

  • 3拉出薄膜。

  • 4放入黄油,再次启动普通面包程序,揉面10分钟,把黄油揉进面团里。

  • 5取出面团,放入烤箱,烤箱下层的烤盘中放入开水启动发酵程序。如果您那边气温高,也可以室温发酵。

  • 6面团发至2.5倍大。

  • 7取出面团揉匀,排气后分成8份儿,每一份儿再分成大,小两个面团,揉匀。

  • 8取大面团按扁,包入山楂馅,按扁,整成脚板的形状。

  • 9取小面团分成5个小面团做脚趾,等待2次发酵。

  • 10面包坯再次发到1.5倍大后,表面刷蛋黄液,放入烤箱中层,上下火180度,先烤5分钟,烤至表面上色移至烤箱下层,再烤10分钟即可。

  • 11烤好的小脚丫面包。

  • 12萌萌哒小脚丫,舍得吃吗?

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

因为面团的2次醒发,所以小脚丫的脚趾和脚板会自然黏在一起。<br>各家烤箱型号不同,温度略有差异,请根据实际情况酌情调整烤制的温度。<br>这个方子可以烤8个成人手掌大小的小脚丫面包,我家烤箱是25升的,所以烤了2盘。

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