橄榄菜全蛋面包

橄榄菜全蛋面包
主料
  • 高筋面粉 250g
  • 鸡蛋 165g
  • 黄油 30g
辅料
  • 酵母 1.5勺
  • 1勺
  • 10g
  • 口味 咸甜
  • 工艺 其他
  • 耗时 数天
  • 难度 高级
橄榄菜全蛋面包的做法步骤
  • 1过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里,按动和面程序至面团光滑;

  • 2后油法,放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜;

  • 33、面团从面包机里取出后,用包上保鲜膜,放入冰箱里低温发酵一个晚上;

  • 4发酵好的面团取出,排气

  • 5烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸;

  • 6、用擀面棍将面团擀成长方形的面胚,并将它卷起来;

  • 7面卷切成两段,放入烤盘里,盖上保鲜膜,继续2次发酵;

  • 8烤箱预热190度,烤20分钟。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

1、配方根据乐乐的全蛋肉松小土司改编;<br><br>2、保鲜膜要把面团包住,以免发酵时面团漏出,在发酵期间不要动它;<br><br>3、做造型擀面饼时尽量把它擀薄,橄榄菜铺均匀些,多卷几圈,烤出来成品切面更好看,口感更佳。<br><br>4、温度依个人烤箱自行调节

最受欢迎的家常菜 更多>>