1准备材料，黄油室温软化。
2称量好面粉，放入大碗内，加入鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，倒入牛奶。
3用橡皮刮刀拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。
4取出，“洗衣式”揉搓面团，至面筋形成，可以拉出有些粗糙的膜。
5加入软化好的黄油。
6继续揉搓至黄油全部吸收，面团光滑，可以拉出比较光滑而坚韧的薄膜。
7轻轻摔几下面团，收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。
8发酵至2--2.5倍大。
9取出发酵好的面团，按压排气，分割为9等份，滚圆。
10放入烤盘内。盖保鲜膜发酵。
11发酵至至原来的2倍大。
12180度预热烤箱。刷蛋液、撒上奶酥粒。
13面包坯放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟。表面上色满意后加盖锡纸。
14面包出炉，脱模。
电烤箱
小贴士：<br>1、材料混合成团后，盖保鲜膜静置30分钟左右，面团已经很滋润了，此时再揉，会很容易出膜，可以达到事半功倍的效果。<br>2、液体不要一次性加入，预留10克左右，看面团的干湿度，再决定是否继续添加。<br>3、手工揉面的过程中，如果发现面团水份蒸发过快，要及时补充液体，可以用手粘水或者牛奶，轻拍在面团表面然后揉搓，不要直接往面团上倒水。<br>4、各家的烤箱脾气不同，烘烤温度和时间不能照搬，要根据自家烤箱的脾气来调整。<br>5、一次吃不完的面包可以装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存，若是吐司，则要先切片、再装袋冷冻，随吃随取。面包会照样很新鲜。
