培根辫子面包

培根辫子面包
主料
  • 高筋面粉 260克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 25克
  • 干酵母 4克
  • 清水 110克
  • 培根肉 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 芝麻 少许
辅料
  • 细砂糖 50克
  • 2克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
培根辫子面包的做法步骤
  • 1将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。

  • 2一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

  • 3发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 4取一面团,擀成长舌状。

  • 5将一边擀薄。

  • 6卷起成长条。

  • 7每三条放一起,编成辫子。

  • 8同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤盘中进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液,铺上事先切好的培根肉,挤上沙拉酱,撒少许芝麻。

  • 9送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟。

  • 10烤至表面呈金黄色即可。

  • 11成品图。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

请根据自家烤箱的温度调节温度。

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