葱香芝士面包条

葱香芝士面包条
主料
  • 高筋面粉 140克
  • 清水 80克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 15克
  • 鸡蛋液 10克
  • 1/2小勺
  • 酵母 1小勺(5毫升)
  • 奶粉 6克
辅料
  • 马苏里拉芝士碎 60克
  • 干葱末 2克
  • 萨拉酱 适量
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
葱香芝士面包条的做法步骤
  • 1这次仍然利用了面包机的和面、发酵功能。在面包桶中倒入清水,鸡蛋液;

  • 2倒入细砂糖;

  • 3倒入盐;

  • 4倒入高筋面粉、奶粉;

  • 5倒入酵母;

  • 6将面包桶放入面包机中,启动和面程序30分钟;

  • 7在和面程序结束前的10分钟加入已软化好的黄油直至和面程序完成;启动发面程序90分钟;

  • 8这是1次发酵好的面团;

  • 9取出面团,手上沾干面粉,在面板上将面团排气后分成6个大小相同的面团,揉圆,进行15分钟中间发酵;

  • 10然后将发酵好的小面团依次用手在面板上慢慢地搓成长条;

  • 11放在垫有油纸的烤盘上,用手掌压一压,使它变得稍微扁一些;

  • 12把整形好的面团放进烤箱,启动烤箱的发酵功能,在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵40分钟左右,到原来“面条”的两倍大;(家庭二次发酵可利用烤箱的发酵功能,在烤箱的最底层放一碗开水,湿度基本上就保证了)发酵好后,在面团上挤上细条状的萨拉酱;

  • 13再撒上马苏里拉芝士碎;

  • 14将发酵好的面包条放进180度预热好的烤箱内,烤约15分钟,烤至面包表面的芝士融化、颜色金黄即可出炉;

  • 15撒上干葱末即可;

使用的厨具

面包机、电烤箱

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