2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司

2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司
中种
  • 高粉 300g
  • 酵母 3g(天冷可以适当加1至2克)
  • 奶粉 20g
  • 蛋液 100g
  • 牛奶 150g
主面团
  • 50g
  • 3g
  • 黄油 45g
  • 口味 甜味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司的做法步骤
  • 1酵母用温牛奶提前化开,把所有的中种面团的原料混合揉成团

  • 2室温发酵到4倍大

  • 3把中种发酵好的面团和主面团的原料混合,除黄油外,开揉面10分钟后,加黄油

  • 4在果料盒里加入所用的材料,选择甜面包功能,900克,中色

  • 5坐等美味出炉,待程序全部结束后,立刻脱模,晾凉

使用的厨具

面包机

小技巧

1面一定要发到4倍大,如果没概念可用手弄一个小坑看是否回缩,不回缩就证明好了<br>2.酵母一定要提前化开

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