【蜜豆面包卷】——面包机版

【蜜豆面包卷】——面包机版
主料
  • 高筋面粉 300g
  • 细砂糖 36g
  • 蛋液 24g
  • 黄油 24g
  • 蜜红豆 适量
辅料
  • 酵母 4g
  • 5g
  • 牛奶 170g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
【蜜豆面包卷】——面包机版的做法步骤
  • 1将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中

  • 2选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序,20分钟后加入黄油

  • 3至程序结束,置于常温下进行基础发酵

  • 4发酵至约2倍大小(用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了)

  • 5取出面团排气,分割成6份

  • 6滚圆后松弛10分钟

  • 7取一块面团擀成椭圆形

  • 8压薄一条短边后撒适量蜜红豆

  • 9然后沿长边对折

  • 10从一头卷起,捏紧收口

  • 11依次如上述方法整形

  • 12全部整形完毕后,码放进面包桶中;将面包桶固定好,选择发酵•烘烤程序

  • 13面包机开始进行二次发酵,待发酵完成后会自动进入烘烤阶段

  • 14待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可

使用的厨具

面包机

小技巧

1.最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;<br><br>2.面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。

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