肉松面包卷

肉松面包卷
主料
  • 高粉 250克
  • 低粉 50克
  • 酵母 4克
  • 5克
  • 20克
  • 黄油 30克
  • 160克
辅料
  • 罗勒叶 适量
  • 芝麻 10克
  • 橄榄油 适量
  • 肉松 适量
  • 番茄酱 40克
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
肉松面包卷的做法步骤
  • 1面团所需要材料。

  • 2将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包机,拌成絮状。

  • 3启动面包机和面程序,我用了两次,面团初具延展性。

  • 4加入黄油,再次启动和面程序。

  • 5结束时面团延展性很好了。

  • 6将面团取出,放在案板上松弛十分钟。(我省去了一发的过程,这天气面包不需要久放,出炉即吃,省了一发,节省时间了)

  • 7取新鲜的罗勒叶洗净,淋水切碎,加橄榄油拌均匀。

  • 8将面团排气整形成烤盘大小的面饼,移入烤盘,用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。

  • 9发好后取出,表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。

  • 10根据自家烤箱的脾气,观察面包上色情况,大约需要12至15分钟。

  • 11这一步比较关健,烤好的面包出炉后不必急着脱盘,取一张油纸盖在表面,或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度,利于面包片卷起来。

  • 12等面包凉至不烫手时,将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱,用沙拉酱也可以。整形工夫不到家,面包底部不平。

  • 13将蕃茄酱涂抹均匀,放上肉松。

  • 14将面包卷起,用油纸固定。

  • 15定型后切件,根据喜欢,在刀口片涂抹蕃茄酱,加上肉松。

使用的厨具

其它、面包机、电烤箱

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