1牛奶中倒入糖粉加入少许蛋液。

2筛入低筋面粉用打蛋器搅打均匀。

3黄油融化倒入面糊里，搅拌均匀。

4将稀面糊过筛。

5放入冰箱冷藏半个小时。

6平底锅倒入少许一层油，用小火加热。倒入一大勺的面糊，摊成圆形。

7小火煎到面糊凝固，不需要反面，即可把煎好的班戟皮铲起，将没有贴着平底锅的一面朝下铺好在盘中。

8动物性淡奶油加入10克糖粉打发到出现花纹的状态。

9芒果去皮去核只取肉切大块。

10在班戟皮上放入适量奶油。

11再放上几块芒果，再加入少许奶油。

12把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面即可。