培根披萨

培根披萨
主料
  • 高筋面粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 20克
  • 清水 155ml
  • 干酵母 4克
  • 培根 4片
  • 番茄酱 适量
  • 甜沙拉酱 适量
  • 披萨草 少许
  • 马苏里拉 适量
  • 新奥尔良腌料 少许
辅料
  • 细砂糖 20克
  • 2克
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
培根披萨的做法步骤
  • 1将水,鸡蛋,盐,干酵母,细砂糖和面粉投入面包机中,启动一个和面程序。

  • 2一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

  • 3发酵至原来的2倍大。

  • 4取出排气,分割成8等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 5面团松弛期间准备好培根。

  • 6取一面团,按扁擀成圆片,再整理成浅盘状,用叉子叉一些小洞。

  • 7加入甜味沙拉酱和番茄酱,用叉子抹匀。

  • 8铺入培根,撒少许披萨草和新奥尔良腌料。

  • 9同样方法做好其他的面团,依次摆入烤盘中。

  • 10送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,15分钟。

  • 11取出撒上多多的马苏里拉,再送入烤箱中层,上下火175度,10分钟。

  • 12出炉之后趁热食用,孩子们各吃了2个还不过瘾。

  • 13当早餐或下午茶再合适不过了。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水。

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