小披萨

小披萨
主料
  • 高筋面粉 260克
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 20克
  • 干酵母 4克
  • 培根 适量
  • 马苏里拉 适量
  • 番茄酱 少许
  • 甜味沙拉酱 少许
  • 清水 120克
辅料
  • 1克
  • 细砂糖 20克
  • 披萨草 少许
  • 奥尔良腌料 少许
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
小披萨的做法步骤
  • 1将水,鸡蛋,盐,干酵母,黄油,细砂糖和面粉投入面包机中,启动一个和面程序。

  • 2一个和面程序结束后再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。

  • 3发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成9等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 4取一面团,擀成圆片,再整理成浅盘状。

  • 5刷少许番茄酱,剂少许沙拉酱,撒上少许披萨草。

  • 6铺上事先切好的培根,再撒上少许奥尔良腌料。

  • 7再铺上马苏里拉。

  • 8同样方法做好其他的面团。

  • 9送入事先预热好的烤箱中层,上下火180度,25分钟。

  • 10出炉趁热食用,实在太好吃了。

  • 11成品图1。

  • 12成品图2。

使用的厨具

面包机、电烤箱

小技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同,可先预留10克水,清水可以换成等量的牛奶。

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