1取适量面粉加温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。

2荠菜洗净控水。

3猪肉绞成肉泥备用。

4荠菜焯水后过凉攥干水分剁碎。

5猪肉馅中加盐，五香粉，姜粉用热油淋入激出香味儿，加酱油一个方向搅拌上劲。

6荠菜剁碎加入搅拌均匀，放入蚝油提鲜。

7醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。

8依次包好后放入笼屉上。

9饺子入开水锅中煮三开即可。

10碗中放入葱末，香菜，酱油，醋，盐，油泼辣子，加入饺子汤调至底汤。

11饺子煮熟后盛入。

12成品图。