1主要原料。

2面粉加适量水，和成面团。醒面30分钟备用。

3鲅鱼收拾干净，取鲅鱼肉，用镊子拔净鱼刺。葱姜洗净切碎备用。

4葱姜和鲅鱼肉一起剁成鱼糜。

5炸好花椒油放凉备用。

6剁好的鱼糜，加生抽，料酒，白胡椒粉，盐味精，蚝油，加适量水搅拌上劲儿，加花椒油拌匀。

7韭菜洗净切碎备用。

8切好的韭菜和鲅鱼馅放一起。

9放香油，拌匀。调好饺子馅。

10做剂子，擀皮，包好饺子。

11开始下锅煮饺子，将饺子煮熟。

12韭菜鲅鱼水饺。