1韭菜提前清洗干净沥去水分。

2虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

3红薯粉丝用温水泡软切细。

4鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。

5锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子迅速划成小颗粒。

6韭菜切细，放油拌匀锁住水分。

7韭菜、鸡蛋、粉丝放在一起，加盐、蚝油拌匀。

8拌好的韭菜鸡蛋粉丝馅。

9饺子皮上放馅，再来一个大虾仁。

10包成饺子。

11锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，用勺子轻推不使粘锅，水开后再点两次冷水。

12饺子脆嫩清香，还有一个大虾仁呢😋。