1荠菜洗干净开水下锅绰水捞出来冲凉挤干水分，切成末。

2肉馅加入盐、蚝油、生抽搅拌均匀。

3分几次加入水淀粉，顺一个方向搅拌均匀，每次水分充分吸收后再加入水淀粉，这样处理好的肉馅水润口感好。

4放入香菇碎搅拌均匀。

5加入荠菜末搅拌均匀。

6这个样子，颜色好看。

7想怎么包就怎么包，重要的是捏紧不要煮的时候露馅就好。

8水开下饺子，水开点两次冷水饺子浮上来加好了。

9配上一碗心灵鸡汤。

10咬一口鲜香。

11好可以炸，外皮酥脆味道更好！