1荠菜在开水锅里打个滚捞出。

2过冷水，然后挤干水分。

3切碎放入盘中。

4倒入食用油拌匀。

5放入肉末加盐、糖、鸡精、鲜酱油、蚝油、鸡蛋搅拌均匀。

6取一张饺子皮放入芥菜肉馅。

7饺子皮边缘沾少许水，打折包成饺子

8平底锅烧热刷油，放入包好的饺子。

9倒入半碗清水。

10盖盖中小火焖煮五六分钟左右。

11煮至水分收干、底部呈金黄色就可以出锅了。

12成品。